콩 영양소 성분 효능 주의사항(been, soya)

 콩은 밭에서 나는 쇠고기를 불릴 만큼

고단백질의 영양을 가지고 있습니다.

콩의 단백질은 기운을 보충해주는

데 도움이 됩니다.

 

단백질의 양도 농작물 중에서 최고이며,

구성 아미노산의 종류 역시

육류와 견주어도 손색이 없습니다.

밭에서 나는 쇠고기로 유명한 ‘콩’은 우리 식탁에서

가장 친근한 식재료 중 하나이며,

세계인이 주목하는 음식 중 하나입니다.

 

콩은 미국 건강 전문잡지 헬스가

세계 5대 건강식품으로

지정한 바 있으며,

 

세계의 대표적인 장수 식단인

‘오키나와식’과 ‘불가리아식’에도

콩 요리가 포함돼 있습니다.

그럼 콩의 주 영양소,

효능, 주의사항에 대하여 

알아보겠습니다.

 

콩 종류에 대하여 궁금하시면

아래를 클릭해주세요~!

 

주 요 영 양 소 (Main Nutrients)

단백질
콩의 단백질은 식물성 단백질인데,

동물성 단백질과 달리

식물성 단백질은 혈압을 낮춰줘

고혈압 예방에 도움이 됩니다.

 

콩은 훌륭한 단백질 공급원이면

조리법에 따라 고기를

대체할 수도 있습니다.

 

AHA에 따르면 고기 위주의 식단 대신 채소,

콩 등을 위주로 식단을 구성하면

심장병, 뇌졸중 등의 심혈관질환,

비만, 이상지질혈증, 암의 발생 위험을

낮추는 데 도움을 준다는 연구결과가 있습니다.

이소플라본
콩의 이소플라본은 식물성 에스트로겐으로

콩을 대표하는 기능성 물질인데,

여성의 유방암 감소, 폐경기 증상 완화,

전립선 질환 예방, 골다공증 방지 효과 등이

보고되었습니다.

레시틴
콩의 레시틴 성분은 식품의약품 안전처에서

‘콜레스테롤 개선 및 두뇌 영양공급’으로

표기가 허용된 안전한 성분입니다.

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효 능 (Effect)

항암효과
콩 속의 제니스틴은 암을 비롯한

각종 성인병 예방에

탁월한 효능이 있습니다.

그중 항암효과가 가장 높게

나타나는 것이 유방암인데,

 

콩으로 만든 두부에는
유방암 발생을 억제시키는

제니스틴이 풍부하게 함유돼 있어
1주일에 3번 정도 먹으면

유방암의 예방에 효과적입니다.

또 일본에서는 콩이나 두부를 자주 먹으면

직장암에 걸릴 위험을 80% 이상,
결장암의 위험을 40% 정도 감소시킨다는

연구결과가 보고되기도 하였습니다.

콜레스테롤 감소

두부와 같은 콩 단백질 식품은

악성 콜레스테롤인 저밀도 지단백(LDL)을

크게 낮추는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

하루 25g 이상의 콩 단백질을 섭취하면

심장질환의 위험을 크게 낮출 수 있다고 합니다.

 

당뇨 억제
콩 속의 식이섬유는

위와 장에서

포도당의 흡수 속도를 낮추어
천천히 흡수되게 하는 역할을

함으로써 당뇨병을 억제합니다.

고혈압 예방
동물성 단백질을 섭취하면

혈중 나트륨 농도가 높아져서

많이 먹으면 혈관을 압박,

고혈압을 유발합니다.

반면 식물성 단백질인 콩을

자주 먹으면 혈압을 낮추고,

혈압 상승도 억제합니다.

뇌 건강, 활력 증진
알츠하이머형 치매는 정확한 원인이 규명되지 않았지만,

이들 환자의 뇌에서는 아세틸콜린이란 물질이

감소했다는 연구결과가 있습니다.

대뇌활동이 활발할수록

아세틸콜린 소비도 많아지는데,

 

콩에는 ‘레시틴’이라는 물질이 들어 있어

뇌 속의 아세틸콜린의 감소를 막는 데
매우 효과적입니다.

노화, 비만 방지
콩에는 비타민 E가 풍부해 피부의

기미를 방지하고 혈액순환을

원활히 해줍니다.

또 콩 속에 있는 사포닌은 동물실험 결과

비만체질을 근본적으로 개선하는
기능이 있다고 밝혀졌습니다.

 

골다공증 예방

콩에는 식물성 에스트로겐이 있습니다.
여성이 폐경기로 인해 체내에 에스트로겐이 부족할 때
이 식물성 에스트로겐을 투여하면 골다공증을 예방합니다.

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그 외에도 콩은 폐암이나 위암, 전립선암에도

효과적이라는 연구결과도 있습니다.

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주 의 사 항 (Precautions)

콩 성분 중 하나인

이소플라본은 여성 호르몬인

 에스트로겐과 비슷한 작용을

 하기 때문에 

임신 중 다량 섭취는

 태아의 발육에 영향을

 미칠 수 있습니다.

 

임신 중에는 콩 과식에 특히 주의하도록 합시다.

또한 그 외에 다음에 해당하는 사람은

 

콩 단백질을 응축한 보충제 등의 사용에 주의가 필요합니다.

☑ 방광암 위험이 높은 사람 및 방광암 병력이 있는 사람

☑ 신장 결석 기왕력이 있는 사람 및 결석 위험이 높은 사람

☑ 신부전 환자

☑ 갑상선 기능 저하증 환자

☑ 당뇨병 환자

☑ 어린이 낭포성 섬유증 환자

☑ 유방암 환자

☑ 자궁내막암 환자