콩에는 다양한 색상 그리고 다양한 종류가 있으며, 각각 용도가 다릅니다. 콩의 종류에 대하여 알아보겠습니다. 콩 색깔별 종류 황대두 황대두는 국내에서 가장 생산량이 많은 종류입니다. 일반적으로 콩이라고 하는 경우, 대개는 노란 콩을 가리킵니다. 두부와 낫토, 된장, 간장 등의 콩 가공 식품의 원료로 이용되는 것 외에 절 분 콩 뿌리기에도 노란 콩이 사용됩니다. 노란 콩 중에서도 특히 흰색을 한 것을 검은콩과 비교하여 흰 콩이라고 부르기도 합니다. 검은콩 검은콩은 이름 그대로 검은색을 띤 콩입니다. 색이 검은 것은 종피에 안토시아닌계 색소를 함유하고 있기 때문입니다. 일반적으로 검은콩이라고 불리며, 일본에서는 행운이 온다하여 명절요리로 사용됩니다. 외에, 비 카페인 검은콩 차의 원료로 사용됩니다. 푸른 콩..
